kuru fasulyeyi ıslatırken ne yapmalı ne demek?

Kuru fasulyeyi ıslatırken dikkat edilmesi gerekenler:

• Yıkama: Öncelikle fasulyeleri bol su ile iyice yıkayın. Bu, yüzeydeki toz ve kirleri temizler.
• Soğuk Su Kullanımı: Fasulyeleri daima soğuk su ile ıslatın. Sıcak su, fasulyelerin kabuklarının soyulmasına neden olabilir.
• Su Miktarı: Fasulyelerin üzerini en az 5-6 cm geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeler şişecek ve suyu emeceklerdir.
• Bekleme Süresi:
  • Uzun Süre Islatma (Geleneksel Yöntem): En az 8 saat veya tercihen bir gece boyunca ıslatın. Bu, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar ve gaz yapıcı etkilerini azaltır.
  • Hızlı Islatma Yöntemi: Eğer zamanınız kısıtlıysa, fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın, ardından ocağı kapatın ve 1 saat kadar dinlendirin.
• Tuz ve Karbonat Ekleme (İsteğe Bağlı):
  • Bazı kişiler suya bir miktar tuz veya karbonat ekler. Tuz, fasulyelerin daha çabuk yumuşamasına yardımcı olabilirken, karbonat gaz yapıcı etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir. Ancak, çok fazla karbonat fasulyelerin tadını değiştirebilir, bu nedenle dikkatli olun.
• Suyu Değiştirme: Uzun süre ıslatma yöntemini kullanıyorsanız, suyu birkaç kez değiştirmek gaz yapıcı etkilerini azaltmaya yardımcı olur.
• Saklama: Islatma işlemi tamamlandıktan sonra, fasulyeleri süzün ve hemen pişirin. Eğer hemen pişiremeyecekseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz.